Asparagus officinalis subsp. officinalis, Asperge officinale

H : 0.5 / 1.5 m. C'est une plante vivace cultivée et souvent subspontanée ou naturalisée. Elle est herbacée . Les cladodes sont par trois à huit. Les baies rouges ont la taille d'un pois. Les racines rayonnent autour d'une masse charnue d'où sortent les tiges comestibles. L'ensemble de la partie souterraine forme la griffe.